Matricula: Abierta
Modalidad: E-learning
Horas lectivas: 40
Precio: 125 Euros.
Forma de pago:Tarjeta bancaria, PAYPAL y transferencia bancaria
METODOLOGÍA
Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.
El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.
GUÍA DIDÁCTICA PARA REALIZAR EL CURSO.
Una vez hayas adquirido el curso, te enviaremos las claves de usuario y contraseña, para que puedas acceder a través de nuestra web www.estudiosanamar.es, al campus virtual.
OBJETIVOS
- Desarrollar procesos de aprovisionamiento interno de géneros y material y de disposición de mobiliario y equipos, de acuerdo con órdenes de servicio o planes de trabajo diarios relativos al servicio de alimentos y bebidas en sala.
- Describir y organizar procesos de puesta a punto de las instalaciones y equipos, así como montajes de mesas y elementos de apoyo, realizando las demás operaciones de preservicio en el restaurante.
PLAN DE ESTUDIOS
UD1. El Restaurante
1.1 El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento.
1.2 Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos.
1.3 Competencias básicas de los profesionales de sala de restaurante.
UD2. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas
2.1 Deducción y cálculo de necesidades de géneros y materias primas.
2.2 Determinación de necesidades del Restaurante.
2.3 Documentos utilizados en el aprovisionamiento interno y sus características.
2.4 Sistemas utilizados para detectar necesidades de aprovisionamiento interno.
2.5 Departamentos implicados.
UD3. Recepción y almacenamiento de provisiones
3.1 Recepción de mercancías: sistemas de control de calidad y cantidad.
3.2 Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas y bebidas.
3.3 Registros documentales.
3.4 Sistemas de almacenamiento o conservación y criterios de ordenación.
3.5 Causas de pérdidas o deterioro de géneros por deficiente almacenamiento.
3.6 Control de stocks.
UD4. Mise en place del Restaurante
4.1 Adecuación de las instalaciones.
4.2 Puesta a punto de la maquinaria y equipos.
4.3 Las órdenes de servicio diarias. Libro de reservas.
4.4 Las dotaciones del restaurante: tipos, características, calidades, cantidades, uso y preparación o repaso/limpieza para el servicio.
4.5 El mobiliario del restaurante: características, tipos, calidades, uso y distribución.
4.6 Normas generales para el montaje de mesa para todo tipo de servicio.
4.7 Decoración en el comedor: flores y otros complementos.
4.8 Ambientación en el comedor: música.
4.9 El menú del día, el menú gastronómico y las sugerencias como información para el cliente.
-Para BONIFICAR EL CURSO para Fundae Empresas el proceso es el siguiente:
-La empresa deberá rellenar la Ficha de Participante y el documento RTL (este último solo si la empresa tiene representante sindical) y enviárnosla.
- Descarga Aquí Ficha de Participante
- Descarga Aquí el Documento RTL Representante de los Trabajadores
-Estudios Anamar emitirá la factura con el coste del curso a la empresa.
-La empresa abonará el coste del curso a Estudios Anamar antes del inicio del curso.
-Estudios Anamar realizaría toda la gestión con la FUNDAE
– Durante el periodo podrás acceder al campus las 24 horas del día los 7 días
-Se le envía al Email del alumno su Usuario, Contraseña y el enlace al Campus Virtual para que comience la formación.
-Desde ese día, el alumno tendrá un plazo máximo de 3 meses para realizar el curso antes del 31 de Diciembre de cada ejercicio. (en el Email de inicio de curso, le informaremos de cuál es la fecha exacta de fin de curso).
–El alumno debe superar al menos el 75% del contenido total del curso antes de la Fecha de Fin de Curso para que la formación pueda ser Bonificada.
-Con el contenido total del curso nos referimos a:
-Actividades y Ejercicios Parciales
-Evaluaciones y Exámenes Parciales
-Evaluaciones y Exámenes Finales
-Si el alumno supera el curso, cuando llegue la Fecha de Fin del Curso, Estudios Anamar les entregará el documento de la FUNDAE.
-Con este documento su empresa podrá descontar el coste de la factura de los seguros sociales de ese mes.
-Por lo que el coste de la formación para la empresa es cero.
-TUTOR ONLINE
- El tutor corregirá los ejercicios y exámenes y resolverá todas las posibles dudas que le pueda surgir sobre el temario a través del Campus o por Email.
-¿CÓMO FUNCIONAN NUESTROS CURSOS?
- Campus Virtual abierto 24 Horas.
- El alumno podrá estudiar a cualquier hora de cualquier día.
- El alumno podrá permanecer en el Campus todo el Tiempo que necesite.
- Curso 100% Online.