Descripción
1. Tipología.2. Modalidades.3. Tipos de materiales según establecimiento.4. Modelos de distribución de material y maquinaria en la cocina según los diferentes establecimientos
Cursos de Establecimientos en la restauración
Comparar los modelos más característicos de organización de las unidades de producción culinaria, justificando los más adecuados para determinados tipos y modalidades de establecimientos de restauración.
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