Descripción
- MÓDULO 1. VITICULTURA, ENOLOGÍA Y ENOTECNIA
TEMA 1. VITICULTURA
- Historia del vino
- Historia de la Viticultura
- Botánica de la vid
- Geografía vitícola y sistemas vitícolas
- Material vegetal
- Anatomía y morfología de la vid
- Ecología vitícola: clima y suelo
- Técnicas de cultivo
- Entomología de la vid
- Enfermedades de la vid
- Viticultura en regiones secas mediterráneas
- Control de calidad en viticultura
- Riesgos laborales en viticultura
TEMA 2. ENOLOGÍA Y ENOTECNIA
- Físico-química de mostos y vinos. Composición
- Microbiología Enológica
- Control de calidad de mostos y vinos
- Enotecnia
- Elaboración y crianza del vino
- Ingeniería Enológica
- Control del proceso de elaboración de vinos y mostos
- Análisis sensorial y cata
- Técnicas de bodega
- Riesgos laborales en vinicultura
TEMA 3. TIPOLOGÍA DE VINOS
- Introducción
- Tipos de vino y características principales
- Las Denominaciones de Origen. El INDO
- Vinos de mesa y vinos especiales
- Características de los vinos tranquilos
- Vinos de crianza
- Cava y Champagne
- MÓDULO 2. CATA DE VINOS
TEMA 4. INTRODUCCIÓN A LA CATA DE VINOS
- Introducción
- ¿Por qué conocer de vinos?
- Definición y metodología de la cata de vinos
- Equipamientos y útiles de la cata
- ¿Cómo organizar una cata de vinos?
- Iniciación a la cata de vinos
TEMA 5. APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE VINOS
- Introducción
- El aprovisionamiento externo. Elección de proveedores
- Controles de calidad de los productos. Importancia del trasporte
- Defectos aparecidos en los productos y diagnóstico de las posibles causas
- La recepción de los vinos
- Sistema de almacenamiento de vinos
- La bodega
- La bodeguilla o cava del día
- La conservación del vino
- Recomendaciones básicas a tener en cuenta en la conservación del vino
- Métodos de rotación de vinos
- Registros documentales (vales de pedido, fichas de existencias)
- Métodos manuales e informatizados para la gestión y control de inventarios y stocks
- MÓDULO 3. MARIDAJE
TEMA 6. INTRODUCCIÓN AL MARIDAJE
- Vino y gastronomía
- Introducción al maridaje
- Definición de maridaje y su importancia
- Reglas básicas del maridaje
- Armonización de los vinos
- Maridaje de vinos y aperitivos
- Maridaje de entradas y vinos
- Maridaje de vinos y ensaladas
- Maridaje de vinos y pescados
- Maridaje de vinos y carnes
- Maridaje de pastas y vinos
- Maridaje de vinos y quesos
- Maridaje de vinos y Foie Gras
- Maridaje de vinos y setas
- Maridaje de vinos y postres
TEMA 7. LA EDUCACIÓN DE LOS SENTIDOS
- Introducción
- Alianzas clásicas de vinos
- Los sentidos y el maridaje
- La cocina y el vino
- Enemigos del maridaje
- MÓDULO 4. COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL. COCINA CREATIVA
TEMA 8. COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL
- Introducción
- Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración
- La gastronomía española
- Platos significativos de la gastronomía nacional
- Gastronomía internacional
- Platos significativos de la cocina internacional
TEMA 9. COCINA CREATIVA Y COCINA DE AUTOR
- Conceptos relacionados con la alimentación
- Dieta equilibrada
- Cocina creativa
- Cocina de autor
¿Dónde hacer cursos online en España?
- Estudios Anamar – www.estudiosanamar.es
¿Cuál es la mejor página de cursos online?
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¿Los cursos son online?
Sí, todos nuestros cursos son 100% online.
¿Cuánto tiempo tengo para matricularme en el curso?
Nuestros cursos no tienen fecha de inicio. Por tanto, puedes matricularte en cualquier fecha del año.
¿Cuál es la fecha de comienzo del curso?
Nuestros cursos no tienen fecha de inicio. Puedes matricularte en cualquier fecha del año. Desde que te matriculas, puedes empezar el curso.
¿Cuánto tiempo tengo para terminar el curso?
Tienes máximo 4 meses para acabar el curso, es decir, el alumno tiene que finalizar el curso antes de que se cumplan 4 meses desde la fecha de matriculación.
¿Me dais algún tipo de título al terminar el curso?
Sí, te enviamos por Correo Postal un Título Acreditativo propio de nuestro centro que demuestra que has realizado y aprobado el curso.
¿Cómo puedo matricularme?
En nuestra página web, al mirar la información de un curso en concreto, verás el botón MATRICÚLATE AHORA. Haz clic en él para empezar el proceso de matriculación.
¿Cómo se paga el curso?
Puedes pagar por Transferencia Bancaria, PayPal o por Tarjeta Bancaria.
El curso se paga de una sola vez. El precio del curso es precio único, es decir, el precio que aparece en nuestra web es el precio total del curso.
¿Se paga de una sola vez?
Todos nuestros cursos se pagan de una sola vez.
Ya me he matriculado, ¿Cómo accedo al curso?
Una vez te hayas matriculado, te enviaremos a tu correo electrónico las claves para que entres en el curso y el enlace al campus virtual de nuestro centro donde tienes todo el material del curso.
Es decir, las claves son tu nombre de usuario y tu contraseña que tienes que introducir en el campus virtual de nuestro centro.
¿Cuánto tardáis desde que me matriculo hasta que me dais las claves para acceder al curso?
Máximo 48 horas. En días laborales
¿El curso cuenta con tutor?
Sí, los cursos tienen un tutor en línea que te corregirá las actividades cuando se las mandes. Además, puede resolverte alguna duda que pudiera surgirte sobre las lecciones del curso.
¿Tengo que estar un tiempo mínimo en el Campus Virtual?
No, no tienes que estar un tiempo mínimo en el Campus.
No hay horarios, puedes entrar al Campus Virtual a cualquier hora y permanecer durante el tiempo que necesites.
¿Tengo que estar un tiempo máximo en el Campus Virtual?
No, no tienes que estar un tiempo máximo en el Campus.
No hay horarios, puedes entrar al Campus Virtual a cualquier hora y permanecer durante el tiempo que necesites.
