Descripción
1. Definición.2. Operaciones y fases necesarias.3. Sistemas.4. Equipos asociados.5. Limpieza de equipos de conservación.
Cursos de Sistemas y métodos de conservación en cocina
Controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.
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