Descripción
1. Formularios.2. Preparación de salsas y coulís, seleccionando útiles y las materias primas necesarias.3. Identificación y conocimiento de las técnicas de elaboración de coulís y salsas, así como las posibles variaciones de éstas.4. Aplicaciones y posibilidades de uso de los coulís y salsas.5. Conservación y almacenamiento