Descripción
UD1. El puesto de jefe de cocina.1.1. La Profesión.1.2. Descripción del Puesto.UD2. Competencias del Jefe de Cocina.2.1. Otras Tareas.2.2. Otros Campos a Explorar.UD3. Los servicios.3.1. Servicio a la carta.3.2. Servicio a la Francesa.3.3. Servicio a la Inglesa.3.4. Servicio a la Rusa.3.5. Servicio a la Americana.3.6. Servicios de menús.3.7. Banquetes.