Descripción
1. Sistemas de producción de frío. Instalaciones industriales e instalaciones sencillas.2. Colocación de mercancías cárnicas. Sistemas de cierre y de seguridad.3. Túneles de congelación. Ajuste de temperaturas.4. Cámaras de maduración. Ajuste de temperatura, velocidad del aire, humedad.5. Cámaras de conservación. Ajustes de temperatura, velocidad del aire, humedad y tiempos.6. Control instrumental de túneles y cámaras.7. Anomalías y defectos que puedan detectarse.8. Registros y anotaciones. Partes de incidencia.