Descripción
1. Regeneración: Definición.2. Identificación de los principales sistemas de regeneración.3. Descongelación de materias primas o productos preelaborados.4. Puesta a punto de diferentes productos para su uso concreto en elaboraciones o proceso y reciclaje de productos o elaboraciones de pastelería.5. Horneado de masas y pastas para su consumo o uso posterior en otras elaboraciones.6. Clases de técnicas y procesos.7. Riesgos en la ejecución.8. Aplicaciones.9. Sistemas de conservación.10. Conservación de productos no perecederos: acondicionamiento y normas básicas para el almacenaje de productos.11. Envasado: Definición.12. Identificación de los principales equipos de envasado.13. Etiquetado de productos.14. Procesos.15. Asociación de los sistemas/métodos de conservación con su adecuación a los distintos productos y equipos necesarios.16. Fases de los procesos y riesgos en la ejecución.