Descripción
Con el Curso de Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos de Estudios Anamar podrás . Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de controlar la recepción de las materias primas carninas y materias auxiliares el almacenamiento y la expedición de piezas y productos cárnicos. En concreto el alumno será capaz de: Aplicar las medidas e inspecciones de higiene personal y general adaptándolas a los sistemas de trabajo para minimizar los riesgos de alteración o deterioro de los productos evaluando las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y de los consumidores. Especificar las condiciones idóneas de entrada o salida de las mercancías y productos auxiliares de acuerdo a su composición las cantidades las necesidades de protección y de transporte externo. Clasificar las mercancías aplicando criterios adecuados a las características de los productos alimentarios y a su almacenaje. Este curso es 100% online, podrás acceder a todo el material del curso en nuestro Campus Virtual.
UD1. Recepción y expedición de mercancías. UD2. Control y manejo de túneles y cámaras de frío. UD3. Almacenamiento de derivados cárnicos. UD4. Medidas de higiene en carnicería-charcutería y en la industria cárnica. UD5. Aplicaciones informáticas al control de almacén. Todos nuestros cursos son 100% online y funcionan de la siguiente manera: Cuando el alumno se matricula, le damos sus claves de acceso para que entre a nuestro Campus Virtual donde tendrá disponible el curso en el que se ha matriculado. En el campus, el alumno tiene acceso a todo el contenido del curso: temario, teoría, ejercicios de evaluación, exámenes, etc. Todas las actividades y exámenes las corregirá el Tutor del Curso de forma Online a través del Campus. No hay horarios, puedes entrar al Campus Virtual a cualquier hora y permanecer durante el tiempo que necesites. El alumno le puede dedicar al curso las horas al día que necesite, organizándose según sus necesidades. ¿Tienes alguna otra duda? A continuación, te mostramos las respuestas a las Preguntas Frecuentes que suelen tener algunos alumnos antes de matricularse en nuestros cursos. En caso de que tu consulta no se encuentre en el siguiente listado de preguntas y respuestas, no dudes en contactar con nosotros. ¿Los cursos son online? Sí, todos nuestros cursos son 100% online. ¿No ofrecéis ningún curso presencial? No, somos un Centro de Formación Online. Por tanto, todos los cursos que ofrecemos son 100% online. ¿Cuánto tiempo tengo para matricularme en el curso? Nuestros cursos no tienen fecha de inicio. Por tanto, puedes matricularte en cualquier fecha del año. ¿Cuál es la fecha de comienzo del curso? Nuestros cursos no tienen fecha de inicio. Puedes matricularte en cualquier fecha del año. Desde que te matriculas, puedes empezar el curso. ¿Cuánto tiempo tengo para terminar el curso? Tienes máximo 4 meses para acabar el curso, es decir, el alumno tiene que finalizar el curso antes de que se cumplan 4 meses desde la fecha de matriculación. ¿Me dais algún tipo de título al terminar el curso? Sí, te enviamos por Correo Postal un Título Acreditativo propio de nuestro centro que demuestra que has realizado y aprobado el curso. ¿Cómo puedo matricularme? En nuestra página web, al mirar la información de un curso en concreto, verás el botón MATRICÚLATE AHORA. Haz clic en él para empezar el proceso de matriculación. ¿Cómo se paga el curso? Puedes pagar por Transferencia Bancaria, Pay Pal o por Tarjeta Bancaria. El curso se paga de una sola vez. El precio del curso es precio único, es decir, el precio que aparece en nuestra web es el precio total del curso. ¿Se paga de una sola vez o se puede pagar a plazos? Todos nuestros cursos se pagan de una sola vez. Ninguno se paga a plazos. ¿El precio es único o es precio por plazos? Todos nuestros cursos son de precio único, es decir, el precio que mostramos es el precio total del curso. Ya me he matriculado, ¿cómo accedo al curso? Una vez te hayas matriculado, te enviaremos a tu correo electrónico las claves para que entres en el curso y el enlace al campus virtual de nuestro centro donde tienes todo el material del curso. Es decir, las claves son tu nombre de usuario y tu contraseña que tienes que introducir en el campus virtual de nuestro centro. ¿Cuánto tardáis desde que me matriculo hasta que me dais las claves para acceder al curso? Máximo 24 horas. ¿El curso cuenta con algún tipo de profesor o tutor? Sí, los cursos tienen un tutor en línea que te corregirá las actividades cuando se las mandes. Además, puede resolverte alguna duda que pudiera surgirte sobre las lecciones del curso. ¿Tengo que estar un tiempo mínimo en el Campus Virtual? No, no tienes que estar un tiempo mínimo en el Campus. No hay horarios, puedes entrar al Campus Virtual a cualquier hora y permanecer durante el tiempo que necesites. ¿Tengo que estar un tiempo máximo en el Campus Virtual? No, no tienes que estar un tiempo máximo en el Campus. No hay horarios, puedes entrar al Campus Virtual a cualquier hora y permanecer durante el tiempo que necesites. ¿Vuestros cursos de idiomas ofrecen alguna acreditación? Al terminar cualquiera de nuestros cursos de idiomas te mandamos por correo postal un certificado y el título acreditativo propio de nuestro centro. Nuestro cursos de idiomas te sirven para prepararte los exámenes oficiales de las Escuelas Oficiales de Idiomas. ¿Ofrecéis algún otro servicio para los estudiantes que acaban vuestros cursos? Sí, todos los estudiantes que acaban nuestros cursos pueden acceder a nuestra bolsa de empleo.
1.1. Operaciones y comprobaciones generales en recepción y expedición.
1.2. Tipos y condiciones de contrato.
1.3. Protección de las mercancías cárnicas.
1.4. Transporte externo.
1.5. Condiciones y medios de transporte.
1.6. Graneles y envasados.
1.7. Colocación de la mercancía cárnica en el medio de transporte.
2.1. Sistemas de producción de frío. Instalaciones industriales e instalaciones sencillas.
2.2. Colocación de mercancías cárnicas. Sistemas de cierre y de seguridad.
2.3. Túneles de congelación. Ajuste de temperaturas.
2.4. Cámaras de maduración. Ajuste de temperatura velocidad del aire humedad y tiempos.
2.5. Cámaras de conservación. Ajustes de temperatura velocidad del aire humedad y tiempos.
2.6. Control instrumental de túneles y cámaras.
2.7. Anomalías y defectos que puedan detectarse.
2.8. Registros y anotaciones. Partes de incidencia.
3.1. Sistemas de almacenaje tipos de almacén para derivados cárnicos.
3.2. Clasificación y codificación de mercancías con destino a la producción cárnica.
3.3. Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos.
3.4. Ubicación de mercancías.
3.5. Condiciones generales de conservación de los productos.
3.6. Documentación interna.
3.7. Registro de entrada y salidas. Fichas de recepción.
3.8. Documentación de reclamación y devolución.
3.9. Órdenes de salida y de expedición. Albaranes.
3.10. Control de existencias. Stocks de seguridad estocage mínimo rotaciones.
3.11. Inventarios. Tipo y finalidad de cada uno de ellos.
4.1. Agentes causantes de las transformaciones en la carne y derivados cárnicos.
4.2. Alteraciones en los alimentos.
4.3. Principales intoxicaciones y toxiinfecciones de la carne.
4.4. Normativa.
4.5. Medidas de higiene personal.
4.6. Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos.
4.7. Niveles de limpieza.
4.8. Procesos y productos de limpieza desinfección esterilización desinsectación desratización.
4.9. Sistemas y equipos de limpieza.
4.10. Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos.
5.1. Manejo de base de datos.
5.2. Altas bajas y modificaciones en los archivos de productos proveedores y clientes.
5.3. Manejo de hoja de cálculo.
5.4. Archivar e imprimir los documentos de control del almacén. Control de túneles y cámaras.
